La racine de manioc (yuca) est naturellement sans gluten, elle regorge de richesses nutritionnelles, et est conseillée pour toutes les tranches d’âge. Le manioc est produit et consommé dans de nombreuses régions du monde, en particulier en Afrique, en Amérique centrale, en Amérique du Sud et en Asie. Il est riche en nutriments et présente plusieurs bienfaits
pour la santé, notamment :

• Riche en vitamine A, B, C, E
• Grand apport en magnésium, en sels minéraux, en fer,
  en calcium
• Contient du potassium, du sodium, du phosphore, du
  manganèse et du zinc
• Favorise la fertilité chez l’homme comme chez la femme
• Bénéfique pour les yeux, le cerveau, le système
  sanguin et la peau
• Source de glucide
• Permet de lutter contre l’anémie
• Améliore le sommeil

Pour en savoir plus sur les vertus du manioc, un article récent de la BBC Afrique datant d'août 2023, intitulé "Les avantages du manioc pour la santé", traite de ses bienfaits